Oui, en fait, il y a plusieurs choses à prendre en considération :
le sionisme ?
le partage en 2 états (une partie de la palestine pour israel) ?
l'annexion par israel de territoires palestiniens ?
Ce sont 3 faits différents, qui sont un peu mélangés dans la question et leurs réponses.
Le sionisme a commencé dès la fin du 19e siècle. En quelques dizaines d'années, la population juive a considérablement augmenté.
Pendant l'entre 2 guerres, le sionisme a été favorisé par les nazis, et vigoureusement opposé par les britanniques ! Les premiers voulaient initialement expulser les juifs, les seconds voulaient la stabilité en palestine car le sionisme créait déja des heurts.
D'ailleurs, ça posait des problèmes à beaucoup de monde. Le président Roosevelt proposait lui même un meeting international pour déterminer des pays d'accueil pour les juifs que l'allemagne voulait expluser, partager le gateau en qq sortes (mais hors des USA bien sur) : echec cuisant.
Les allemands ont, au début de la guerre, "encouragé" un état israelien : d'abord en palestine, puis, après le refus anglais, en pologne, puis après le refus du gauleiter, à Madagascar, juste avant les évènements que l'on sait...
La guerre se passa, Churchill ayant promis le gros morceau aux juifs : palestine + jordanie. Mais la Grand-Bretagne venant de perdre les Indes, se retourna donc sur le protectorat palestinien, dans l'objectif de pas le perdre... Donc en revenant sur la promesse d'un état israelien ! S'ensuit une longue période de terrorisme de la part des sionistes envers les britanniques. Malgré les déportations massives (en Erythree surtout), les britanniques ont eu du mal à tenir le coup, et ont du, sous la contrainte de l'opinion publique, abandonner le protectorat... La résolution 181 de l'ONU qui prévoya le partage de la palestine en 2 états a été approuvé majoritairement (dont France, USA, URSS...). Le Royaume-Uni s'est abstenu... On comprend pourquoi.
Vint ensuite la guerre de 1948-1949, qui scella finalement l'existence d'Israel (avec un territoire agrandi par rapport à la résolution 181), Israel soutenu à l'époque pour tout les anciens vainqueurs de la 2e guerre (G-B neutre, pro-arabe meme)...
Pour résumer et répondre à la question, il y a 3 causes principales :
1) le sionisme ("invasion" de juifs en palestine)
2) l'envie des autres états de créer un état juif (évitant donc d'avoir à se les partager sur leur sol).
3) l'holocauste et le désespoir de tout un peuple, uniquement du au fait de lui avoir refusé une terre, sans quoi il n'aurait jamais connu ce drame.
1), 2) et 3) combinés amenèrent inévitablement au choix de la Palestine...
Ce qu'ont fait et commis après les Israéliens envers les Palestiniens, ça, c'est autre chose...